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★★★★★★★

Vegane Pfannenknödel mit Zwiebelsauce und Speck

Ein schnelles Essen nach den anstrengenden Feiertagen. Weniger Müll und mehr Genuss.
★★★★★★★
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Zubereitung der Knödel 45 Minuten
Gericht Hauptgericht, Hauptspeise
Küche Deutsch, Deutschland, Europa, Europäisch
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • Bratpfanne
  • Schneidbrett / Küchenmesser

Zutaten
  

Für die Knödel

  • 6 Stück Beliebige Altbackene Knödel (Kartoffel, halb/halb, Semmel...)
  • n. B. Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack

Für die Sauce

  • 1 Pkt. Zwiebelsuppe, Instant (z. B. Knorr Zwiebelsuppe)
  • 250 ml Pflanzensahne
  • 150 ml Wasser

Für den Speck

  • 1 Stück Möhre, mittelgroß (geschält)
  • 3 Spritzer Liquid Smoke¹
  • 1 TL Paprikapulver¹, rosenscharf
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Raps- oder Sonnenblumenöl

Dazu

  • n. B. Petersilie, frisch
  • n. B. Beilagen auf Wunsch (Mischgemüse, Rotkohl, Bohnen)

Anleitungen
 

Knödel vorbereiten

  • 6 Stück Beliebige Altbackene Knödel
    Falls du keine Reste verwendest: Knödel nach Packungsanleitung oder nach Gewohnheit zubereiten und brühen. Idealerweise einige Stunden abkühlen lassen.
  • 1 Stück Möhre, mittelgroß
    Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend fein würfeln.

Kräftig braten

  • 1 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
    In einer Pfanne etwas Raps- oder Sonnenblumenöl erhitzen und die Würfel darin von allen Seiten kräftig anbraten.
  • 3 Spritzer Liquid Smoke¹
    1 TL Paprikapulver¹, rosenscharf
    2 TL Salz
    Mit einigen Spritzern Liquid Smoke würfen. Salz hinzufügen und mit Paprikapulver abrunden. Vom Herd ziehen und bei Seite stellen.

Sauce & Knödel zubereiten

  • n. B. Beilagen auf Wunsch
    Parallel zu den nächsten Schritten eine beliebige Beilage zubereiten. Das können sein: Mischgemüse, Rotkohl, grüne Bohnen, Leibziger Allerei o. ä., ganz nach Belieben.
  • 1 Pkt. Zwiebelsuppe, Instant
    250 ml Pflanzensahne
    150 ml Wasser
    In einem kleinen Topf Wasser mit Pflanzensahne verquirlen und die Zwiebelsuppe (Instant) unterrühren. Unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen und mit Saucenbinder abbinden. Ggf. kleine Mengen Saucenreste hinzufügen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
  • n. B. Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack
    Die Knödel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Albaöl oder Rapsöl mit Buttergeschmack erhitzen und die Knödel für mehrere Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten.

Anrichten und Servieren

  • n. B. Petersilie, frisch
    Die Knödelscheiben herausnehmen, auf Tellern drappieren und mit Gemüsebeilage und Sauce servieren. Mit etwas gehackter Petersilie und den Speckwürfeln garnieren. Guten Appetit.
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