★★★★★★★
Veganer Marmorkuchen
Ein leckerer, einfacher Basiskuchen: Gugelhupf. Luftig, locker, schokoladig.
★★★★★★★
Kochutensilien
- 1 Springform für Gugelhupf
- 1 Küchenwaage
- 1 Besteck
- 1 Schneebesen
Zutaten
Für die Grundmasse
- 400 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)
- 400 g Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch¹ oder Sojadrink¹)
- 250 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker¹
- 180 g Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit Buttergeschmack (alternativ: Rapsöl¹)
- 1 Pkt. Weinsteinbackpulver¹
- 1 Pkt. Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille oder Vanillin¹
Für den dunklen Part
- 30 g Backkakao¹, entölt
- 5 EL Wasser
Anleitungen
- 400 g Weizenmehl¹ (Typ 405) oder Dinkelmehl¹ (Typ 630)1 Pkt. Vanillezucker¹, mit echter Bourbon-Vanille oder Vanillin¹1 Pkt. Weinsteinbackpulver¹Mehl in eine große Rührschüssel geben. Für ein besonders feines Ergebnis gerne hineinsieben. Backpulver und Vanillin hinzufügen.
- 250 g Rohrohrzucker¹ oder Zucker¹Zucker abwiegen und dazugeben. Mit einem Schneebesen gut vermengen.
- 400 g Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch¹ oder Sojadrink¹)180 g Albaöl¹ oder Rapsöl¹, mit ButtergeschmackIn einem separaten Gefäß Pflanzendrink und Öl abwiegen und mischen.
- Die Ölmischung unter den Teig heben und glattrühren.
- Etwa die Hälfte des Teigs in die Gugelhupf-Backform geben.
- 30 g Backkakao¹, entölt5 EL WasserKakao mit Wasser glattrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
- Die Creme zum restlichen Teig geben und unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig schokoladig ist.
- Den Schokoteig über den hellen Teig gießen.
- Mit einem Löffel durch kreisende Bewegungen den hellen und dunklen Teig miteinander verwirbeln. Dabei allerdings nicht zu kräftig sehr mischen!
- In den vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft rund. 45 Minuten backen. Anschließend in der Form vollständig auskühlen lassen.
- Auf Wunsch mit Kakao oder Puderzucker bestreuen und genießen. Guten Appetit.
