★★★★★★★
Veganes Himbeer-Eis
Ein einfaches, "cleanes" Rezept für selbstgemachtes Himbeer-Eis. Sooo gut!
★★★★★★★
Kochutensilien
- Hochleistungsmixer
- Besteck
- Gefrierbeutel
Zutaten
Für die Eismasse
- 300 g Himbeeren, gefroren
- 100 g Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cooking¹)
- 4 EL Puderzucker¹
- ½ Stück Bio-Zitrone, Saft davon
- 1 TL Johannisbrotkernmehl¹ (optional)
Zur Dekoration
- 2 Hand voll Himbeeren, frisch
- n. B. Minze, frisch oder Zitronenmelisse, frisch
Anleitungen
- Hinweis: Möchtest du frische Himbeeren verwenden, froste diese zuvor vollständig durch.Mein Rezept verwendet tiefgefrorene Himbeeren.
- 300 g Himbeeren, gefrorenDie sauberen Himbeeren abwiegen und in einen Mixer geben.
- 100 g Pflanzensahne (z. B. Alpro Soja Cooking¹)Anschließend pflanzliche Sahne hinzufügen.
- 4 EL Puderzucker¹1 TL Johannisbrotkernmehl¹Puderzucker und Johannisbrot dazu geben. Wenn du es etwas süßer möchtest, kannst du variieren. Wünscht du natürliche Süße, verzichte auf Zucker oder ergänze mit einer halben reifen Banane oder einigen entsteinten Datteln.
- ½ Stück Bio-Zitrone, Saft davonPress nun die Bio-Zitrone aus und gib den Saft hinzu.
- Alle Zutaten für einige Minuten miteinander vermixen, bis diese feincremig sind.
- Fülle die Masse in einen Gefrierbeutel. Anschließend für 2 bis 3 Stunden in die Gefriertruhe legen. In dieser Zeit alle 30 Minuten den Beutel kneten, so verhinderst du Eiskristalle und erhältst dein Eis ganz ohne Eismaschine.
- 2 Hand voll Himbeeren, frischn. B. Minze, frisch oder Zitronenmelisse, frischMit Himbeeren und Minze garnieren und servieren. Fröhliches Genießen!