★★★★★★★
Pulled BBQ Dogs
Diese Hotdogs sind mal was anderes: Cremig trifft knusprig und dabei süß-rauchig-pikant.
★★★★★★★
Kochutensilien
- Bratpfanne
- Backofen
- Schneidbrett / Küchenmesser
Zutaten
Für die Pulled-Dogs
- 4 Stück Hotdog-Brötchen¹
- 180 g Veggie Pulled oder fein zerrissene Chunks aus Seitan (z. B. Endori Veggie Pulled)
- 100 g Scharfer Harissa-Hummus oder handelsüblicher Chili-Hummus
- 2 Stück Tomaten, frisch
- 1 Handvoll Frisée oder Lollo BIonda
- n. B. Margarine¹
- n. B. Raps- oder Sonnenblumenöl (zum anbraten)
Für die Pulled-BBQ-Sauce
- 40 g Tomatenketchup¹
- 40 g BBQ-Sauce¹
- 40 g Agavendicksaft¹
- 2 TL Paprikapulver¹, geräuchert
- 2 TL Chili¹, gemahlen oder Chiliwürzer
- 1 TL Salz
- ½ TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹) (Instant)
Anleitungen
Brötchen, Pulled Veggie und Sauce vorbereiten
- 4 Stück Hotdog-Brötchen¹180 g Veggie Pulled oder fein zerrissene Chunks aus Seitann. B. Raps- oder SonnenblumenölVier Hotdog-Brötchen bereitlegen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Pulled Veggie hineingeben. Ca. 10 Minuten bei gelegentlichem Umrühren anbraten.
- 40 g Tomatenketchup¹40 g BBQ-Sauce¹40 g Agavendicksaft¹2 TL Paprikapulver¹, geräuchert2 TL Chili¹, gemahlen oder Chiliwürzer1 TL Salz½ TL Gemüsebrühe (z. B. Knorr Delikatessbrühe¹)Nun Tomatenketchup mit BBQ-Sauce und Agavendicksaft glattrühren. Mit Instantbrühe, Paprika- und Chilipulver würzen und mit Salz abschmecken.
- 100 g Scharfer Harissa-Hummus oder handelsüblicher Chili-HummusDie Hotdog-Brötchen längs anschneiden und vorsichtig auseinanderdrücken. Den Innenraum mit cremigem Hummus bestreichen.
Füllen
- n. B. Margarine¹Die Oberfläche der Brötchen mit etwas sehr weicher Margarine bestreichen.
- Anschließend mit Pulled Veggie-Masse und Pulled-BBQ-Sauce befüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft ca. 15 Minuten knusprig-kross backen (Je nach Bräunungsgrad ggf. länger backen lassen).
Mit Frische spicken
- 1 Handvoll Frisée oder Lollo BIonda2 Stück Tomaten, frischIn der Zwischenzeit Tomaten und Salat waschen und trocknen. Den Salat in kleine Blätter zupfen, die Tomaten in feine Würfel schneiden. Tipp: Für Hartgesottene Scheiben von Chilischoten statt Tomatenwürfel verwenden ;)
- Die Pulled BBQ Dogs frisch aus dem Ofen entnehmen und mit Salat und Tomatenwürfeln spicken. Noch warm genießen. Guten Appetit.
