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Umami-Suppe mit Glasnudeln
Schwupp. Da sind wir wieder im asiatischen Raum. Ich hoffe du magst Pilze, denn dann solltest du dir diese Suppe nicht entgehen lassen. Dir wird das Wasser im Mund zusammen laufen. Grund dafür ist der natürlich hohe Anteil an Glutamin in den Zutaten. Umami, also der Geschmack für „herzhaft/fleischig/lecker“ steckt hier in den vielen Pilzen, der Sojasauce, Gemüsebrühe und Misopaste.…
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Deftiges ungarisches Gulasch
Bin ich froh, dass man richtig deftig auch vegan hinbekommt. Dieses Gerichte ist dafür meines Erachtens der beste Beweis: Deftiges ungarisches Gulasch. Um das Fleisch zu ersetzen habe ich Jackfruit verwendet. Diese ist, jung geerntet, nicht nur relativ geschmacksneutral sondern fasert ähnlich einem lange ge- und zerkochtem Gulaschfleisch. Die perfekte Zutaten für dieses Hauptgericht.
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Pikanter Glasnudelsalat mit Paprika
Manchmal sind es gerade die unkomplizierten Gerichte, die am meisten Eindruck hinterlassen. Ein pikanter Glasnudelsalat mit Paprika gehört genau in diese Kategorie: schnell vorbereitet, aromatisch und angenehm leicht. Die feinen, fast durchsichtigen Nudeln verbinden sich mit knackiger Paprika, frischen Lauchzwiebeln und einer würzigen Marinade zu einem Salat, der gleichzeitig frisch, herzhaft und leicht asiatisch inspiriert wirkt. Gerade wenn du nach…
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Harissa-Mandel-Aufstrich
Mein absoluter Top-Favorit in Sachen herzhafter veganer Aufstriche. Eine Mischung aus gemahlenen Mandeln, Tomatenmark, hochwertigem Öl, Harissa-Chili-Paste sowie Lachzwiebeln und Gewürzen: Der Harissa-Mandel-Aufstrich.
Heftig Vegan – Einfache & schnelle vegane Rezepte für alle.,
