-
Feingebäck, Kekse, Kuchen, Torten & Co., Muffins & Handliches, Rezepte, Süßes & Salziges, Süßigkeiten
Vegane Elisenlebkuchen – saftig, nussig und voller Weihnachtsaromen
Elisenlebkuchen gehören für mich zu den ganz besonderen Gebäcken der Weihnachtszeit. Sie sind nicht einfach nur süß und würzig, sondern bringen eine ganze Reihe unterschiedlicher Aromen zusammen: geröstete Nüsse, kandierte Früchte, Zimt und Lebkuchengewürz, dazu eine Schicht knackiger Zartbitterschokolade. Im Inneren bleiben gute Elisenlebkuchen wunderbar saftig und weich, während die Schokoladenhülle einen schönen Kontrast dazu bildet. Und genau diese Kombination…
-
Pfälzische Kartoffelsuppe
Eine gute Kartoffelsuppe muss nicht kompliziert sein. Sie braucht vor allem Kartoffeln, ordentlich Suppengemüse und ein paar kräftige Aromen, die aus einfachen Zutaten etwas richtig Herzhaftes machen. Diese pfälzische Kartoffelsuppe gehört für mich genau in diese Kategorie: cremig, sämig und deftig, mit einer feinen Rauchnote und dem typischen Geschmack, den man mit einer bodenständigen Küche verbindet. Dass die Suppe dabei…
-
Vegane Engelsaugen – zartes Weihnachtsgebäck mit fruchtiger Mitte
Engelsaugen gehören für mich zu den Plätzchen, die auf einem bunten Weihnachtsteller sofort ins Auge fallen. Der zarte, buttrige Teig, die leicht mürbe Konsistenz und vor allem die kleine rote Gelee-Mitte machen aus den unscheinbaren Kugeln ein richtig hübsches Stück Weihnachtsgebäck. Dabei braucht es gar nicht viel, um diese klassischen Plätzchen vegan zuzubereiten. Mit pflanzlicher Butter und wenigen weiteren Zutaten…
-
Vegansk Dagmartærte (Dänischer Dagmarkuchen)
Schon beim ersten Blick entfaltet die vegane Dagmartærte ihren ganz eigenen Zauber: goldbrauner Blätterteig, kunstvoll platzierte Schnecken, ein Hauch von Puderzucker und dazwischen zart schmelzender Nougat. Dieses Gebäck ist kein stilles Beiwerk zum Kaffee, sondern ein echtes Statement auf dem Teller. Wenn du Lust hast, etwas zu backen, das zugleich rustikal und raffiniert wirkt, wirst du hier fündig. Die Kombination…
-
Einfache Marmor-Plätzchen – wenig Aufwand, große Wirkung
Marmor-Plätzchen sind genau die Art von Weihnachtsgebäck, die ich besonders gerne mag: Sie sehen nach deutlich mehr Arbeit aus, als tatsächlich dahintersteckt. Du brauchst weder verschiedene Ausstechformen noch aufwendige Dekoration und musst auch keine kunstvollen Muster auf die Plätzchen bringen. Stattdessen entsteht die schöne Marmorierung ganz einfach aus einem einzigen Teig. Ein Teil davon wird mit Kakao dunkel eingefärbt, anschließend…
-
Vegane Mitternachtssuppe – herzhaft, würzig und perfekt für viele hungrige Gäste
Kaum ein Gericht bringt Menschen so unkompliziert zusammen wie eine dampfende Schüssel Mitternachtssuppe. Sie wärmt an kalten Tagen, macht nach einer langen Feier angenehm satt und lässt sich wunderbar in größeren Mengen vorbereiten. Meine vegane Mitternachtssuppe beweist dabei eindrucksvoll, dass ein klassischer Partyeintopf auch ohne tierische Zutaten nichts von seinem herzhaften Charakter verliert. Würzige vegane Wurst, aromatisches Veggiehack, knackige Paprika,…
-
Chunky Monkey – Bananen Nicecream
Wer bei Chunky Monkey zuerst an üppiges Eis mit Schokolade und Nüssen denkt, liegt gar nicht so falsch – allerdings geht es hier deutlich einfacher zu. Diese vegane Bananen-Nicecream zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein überraschend cremiges Dessert entstehen kann. Die Grundlage bilden reife, gefrorene Bananen, die durch ihren natürlichen Zucker und ihre weiche Struktur nach dem Mixen eine Konsistenz…
-
28 Blitz-Rezepte – schnelle, vegane Gerichte für jeden Tag
Im Alltag bleibt oft wenig Zeit zum Kochen. Trotzdem muss es nicht immer ein Fertiggericht sein, denn viele Gerichte lassen sich überraschend schnell frisch zubereiten. Gerade die vegane Küche eignet sich hervorragend für einfache und schnelle Mahlzeiten, weil viele Zutaten kurze Garzeiten haben und unkompliziert verarbeitet werden können. Mit etwas Planung steht ein warmes Essen oft schon nach 15 bis…
-
Spaghetti-Eis-Crumble (vegan) – Der Eisdielenklassiker als cremiges Dessert im Glas
Es gibt kaum ein Dessert, das so sehr nach Sommer schmeckt wie Spaghetti-Eis. Schon der erste Blick auf die cremige Vanille, die fruchtige Erdbeersauce und die feinen weißen Schokoladenraspel weckt Erinnerungen an sonnige Nachmittage in der Eisdiele. Genau dieses Gefühl wollte ich einfangen – allerdings in einer Form, die sich unkompliziert vorbereiten lässt und auch bei sommerlichen Temperaturen nicht sofort…
-
Vegane Pizzamuffins
Wer Pizza liebt, wird an veganen Pizzamuffins kaum vorbeikommen. Sie verbinden alles, was eine gute Pizza ausmacht, mit dem praktischen Format eines herzhaften Muffins. Außen goldbraun gebacken, innen herrlich weich und aromatisch, entstehen aus einem einfachen Hefeteig kleine Schnecken, die in Muffinförmchen ihre charakteristische Form erhalten. Das macht sie nicht nur zum Hingucker auf jedem Buffet, sondern auch zu einem…
Heftig Vegan – Einfache & schnelle vegane Rezepte für alle.,
Heftig Vegan – Einfache & schnelle vegane Rezepte für alle.,
