• Getreide & Co.,  Hauptspeisen,  Reis,  Rezepte

    Dinkelpfanne mit Thymian

    15. Oktober 2020 / No Comments

    Vielleicht hast du auch schon mal im Regal beim Reis und Couscous die Aufschrift „Dinkel wie Reis“ gesehen. Ein Produkt, dass es von verschiedenen Herstellern gibt und tatsächlich verwendet werden können soll wie Reis. Ich dachte immer, mir fehle ein wenig die Kreativität für sowas. Inzwischen gehört kreatives Kochen jedoch zum Alltag und für alle, die „Dinkel wie Reis“ schon…

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  • Flammkuchen,  Getreide & Co.,  Hauptspeisen,  Lieblingsrezepte,  Pizza, Flammkuchen & Co.,  Rezepte

    Knuspriger Flammkuchen mit Feigen

    3. Oktober 2020 / No Comments

    Flammkuchen kennt vermutlich jeder, oder? Diese knusprigen Teigfladen mit Creme Fraiche, Zwiebeln und Unmengen Speck? Ich weiß, dass viele vegane Foodblogs Flammkuchen in ihren Artikeln aufgreifen. Ich möchte das auch. Allerdings kann ich mich mit Alternativen zu Schinkenspeck nicht besonders gut anfreunden. Allen vorran Räuchertofu. Daher schreibe ich über eine ganz andere Flammkuchen-Idee: Knuspriger Flammkuchen mit frischen Feigen. Das wird…

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  • Hauptspeisen,  Reis,  Rezepte

    Roter Reis mit Zucchini-Talern

    1. Oktober 2020 / 2 Comments

    Ich erzähle euch mal etwas über ein kleines Familienrezept, dass ich sehr gemocht habe. Es war ein Reis der in passierten Tomaten und Brühe gekocht wurde. Allerdings hatte er weniger mit einem Risotto denn mit einem Djuvec Reis zu tun. Doch war es keineswegs jugoslawisch, griechisch oder ähnliches. Dazu gab es gebratene Taler aus Fleischwurst, darüber geriebener Parmesan. Als ich…

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  • Fleischalternativen,  Gemüse & Sonstige,  Getreide & Co.,  Hackfleischalternativen,  Hauptspeisen,  Rezepte

    Kiymali Börek (vegan)

    29. August 2020 / No Comments

    Bestimmt hast du diese türkische Pastete in deinem Leben auch schon mal gegessen! Spätestens seit der Döner seinen Siegeszug durch Deutschland führte bekamen auch andere Snacks der türkischen Küche einen kräftigen Aufwind und Lahmacun, Sigara Börek und Dürüm sind in aller Munde. Dann wird dir auch dieses Rezept gefallen. Eine vegane Variante des sogenannten Kiymali Börek.

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  • Getreide & Co.,  Hauptspeisen,  Rezepte

    Mercimek Köftesi (Türkische Linsenfrikadellen)

    22. August 2020 / 4 Comments

    Heute präsentiere ich euch den absoluten Überraschungs-Leckerbissen der letzten Wochen: Mercimek Köftesi. Ich gehe nicht davon aus, dass jeder von euch türkisch versteht. Tue ich selbst eher nicht so. Aber Mercimek bedeutet Linse und Köftesi ist quasi ein Fleischbällchen/-klößchen. Eine Verniedlichung von Fleischklops (=Köfte). Und um dieses tolle Rezept geht es heute.

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  • Hauptspeisen,  Pastagerichte,  Rezepte

    Spaghetti in Pfifferling-Rahm

    15. August 2020 / No Comments

    OMG! Es gibt sie endlich wieder in frisch: Pfifferlinge. Die kleinen aromatischen Beißer sind der absolute Kick für deine Pfannengerichte. Wenn du Pilze gerne magst, solltest du nicht lange zögern. Ich habe natürlich auch sofort zugegriffen und mir etwas Feines für euch überlegt. Daher gibt es heute ein köstliches Rezept für Spaghetti in Pfifferling-Rahm. Einer würzig-cremigen Weißweinsauce.

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  • Beilagen zum Grillen,  Grillen,  Hauptspeisen,  Nudelsalate,  Pastagerichte,  Rezepte,  Salate,  Vorspeisen

    Italienischer Nudelsalat

    11. August 2020 / No Comments

    Ihr kennt das sicher: Es ist sommerlich warm, ihr habt nicht so große Lust zu kochen oder etwas Warmes geht gerade gar nicht. Für solche Momente sind Salate eine hervorragende Idee. In diesem Fall nichts weniger als Pasta in kalt und lecker: Italienischer Nudelsalat. Was macht ihn italienisch? Die Auswahl an aromatisierenden Zutaten: getrocknete und frische Tomaten, sowie Oliven und…

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  • Getreide & Co.,  Hauptspeisen,  Rezepte

    Rotes Linsen Dal (Masoor Dhal)

    25. Juli 2020 / No Comments

    Ich glaube inzwischen, es gibt nur wenige andere Gerichte, die so viele Formen und Farben annehmen können, wie dieses: Dal. Heute mit roten Linsen und einer fruchtig-würzigen Tomatensauce, also: Rotes Linsen Dal (Masoor Dhal). Mal ganz anders als die Rezepte, die ich zuvor veröffentlicht habe. Es war so lecker, dass daraus eine Art Eintopf wurde. Also viel Linsen in viel…

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