Moin! Bist du bereit, deinen Sommer aufzupeppen? Stell dir vor: Ein herrlich frischer Riesenbohnensalat, der nicht nur deinen Gaumen, sondern auch dein Herz höher schlagen lässt. Die Sonne scheint, die Vögel singen und du genießt diesen köstlichen Salat, der nicht nur leicht und erfrischend ist, sondern auch vor Geschmack nur so strotzt. Ich vermute, so einen Salat kennst du gar nicht, oder? Lass uns gemeinsam in die Welt dieses sommerlichen Riesenbohnensalats eintauchen!

Sommerlicher Riesenbohnensalat – delikat

Die Grundzutaten sind das A und O eines jeden Gerichts, und bei unserem sommerlichen Riesenbohnensalat sind sie einfach fantastisch. Die Hauptrolle spielen natürlich die weißen Riesenbohnen aus der Dose, die mit ihrer samtigen Textur und ihrem milden Geschmack die perfekte Basis bieten. Dazu gesellen sich süße Cocktailtomaten und intensiv aromatische, eingelegte getrocknete Tomaten – eine Kombination, die für eine wahre Geschmacksexplosion sorgt. Die schwarzen, trocken eingelegten Oliven bringen eine leicht bittere Note ins Spiel, die den Salat herrlich abrundet. Frische Petersilie verleiht dem Ganzen eine angenehme Frische und einen Hauch von Würze, während rote Zwiebeln für den nötigen Biss sorgen.

Frischer Salat im Handumdrehen

Die Zubereitung dieses Salats ist so einfach, dass du ihn im Handumdrehen auf dem Tisch hast. Alles, was du tun musst, ist, die Bohnen abzuspülen, abtropfen zu lassen und mit den halbierten Cocktailtomaten und den klein geschnittenen getrockneten Tomaten zu mischen. Die Oliven werden in feine Ringe geschnitten und die Petersilie grob gehackt. Die rote Zwiebel schneidest du in dünne Streifen – und voilà, schon hast du die Basis für deinen Salat. Die Farben und Aromen vermischen sich zu einem wahren Kunstwerk, das nicht nur schön anzusehen, sondern auch unglaublich lecker ist.

Das Dressing ist das i-Tüpfelchen dieses Salats und macht ihn erst richtig besonders. Eine halbe Rispentomate wird sehr fein gehackt oder püriert und zusammen mit frisch gehacktem Knoblauch, Agavendicksaft oder einer anderen Süße deiner Wahl, Rot- oder Weißweinessig und einem Spritzer frischer Zitrone vermischt. Diese Kombination aus Süße, Säure und dem intensiven Aroma des Knoblauchs gibt dem Salat eine besondere Tiefe und macht ihn unwiderstehlich. Salz und Pfeffer nach Belieben hinzugefügt, und du hast ein Dressing, das deinem sommerlichen Riesenbohnensalat den letzten Schliff verleiht.

Warum sollte ich einen Salat aus Bohnen machen?

Bohnen sind wahre Alleskönner in der Küche. Sie sind nicht nur unglaublich nahrhaft und proteinreich, sondern auch super sättigend. Ein Salat aus Bohnen ist die perfekte Mahlzeit, wenn du etwas Leichtes, aber dennoch Füllendes suchst. Sie können aber auch eine hervorragende Beilage sein, du musst nur aufpassen, dass sie deinem Star auf dem Teller nicht die Show stehlen. Außerdem passen Bohnen hervorragend zu einer Vielzahl anderer Zutaten, was sie zu einem extrem vielseitigen Bestandteil macht.

Sommerlicher Riesenbohnensalat: Warum gehören getrocknete Tomaten und Oliven dazu?

Getrocknete Tomaten und Oliven verleihen deinem Salat eine unglaubliche Geschmackstiefe. Die getrockneten Tomaten sind intensiv und süß, während die Oliven eine angenehme herbe Note einbringen. Beides bringt eine gute Spur Salz mit in den Salat. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Geschmackspalette, die den Salat besonders aufregend macht. Sie sind das kleine Extra, das deinem Gericht einen mediterranen Touch gibt.

Sommerlicher Riesenbohnensalat: Das Dressing ist besonders.

Das Besondere an diesem Dressing ist seine Vielseitigkeit und die perfekte Balance aus Süße und Säure. Die frischen Zutaten wie die pürierte Tomate und der Knoblauch machen es so aromatisch und frisch. Der Agavendicksaft oder Dattelsirup bringt eine sanfte Süße ein, die perfekt mit dem Essig und der Zitrone harmoniert. Dieses Dressing könnte glatt als Geheimwaffe für viele deiner Salate durchgehen! Wenn du das Dressing mit Öl anrührst, verwende am besten das Öl, in dem die Tomaten eingelegt waren. So bekommst du noch mehr Aroma an deinen Salat. Einfach lecker!

Kann ich auch andere Bohnen verwenden oder variieren?

Absolut, du kannst diesen Salat ganz nach deinem Geschmack abwandeln! Wenn du keine weißen Riesenbohnen zur Hand hast oder einfach mal etwas anderes ausprobieren möchtest, kannst du problemlos andere Bohnensorten verwenden. Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder Kichererbsen sind tolle Alternativen, die dem Salat jeweils eine eigene Note verleihen. Jede Bohnensorte bringt ihren eigenen Geschmack und ihre Textur mit, was deinen Salat immer wieder spannend und neu macht. Experimentiere ruhig und finde deine persönliche Lieblingskombination – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Solltest du Oliven nicht mögen, kannst du hier einfach passen oder mal probieren mit z. B. Kapern zu arbeiten.

Wozu passt der Salat besonders gut?

Dieser Riesenbohnensalat passt hervorragend zu Grillgerichten, besonders zu deftigem Seitan, saftigem Sojafleisch, echtem Fleisch oder gegrilltem Gemüse. Er ist aber auch ein toller Begleiter für ein leichtes Sommerabendessen oder ein Picknick im Park. Egal, wie du ihn servierst, er wird sicherlich das Highlight deiner Mahlzeit sein.

Na, habe ich dir Lust auf diesen sommerlichen Riesenbohnensalat gemacht? Probier‘ ihn aus und lass dich von seiner Frische und seinem Geschmack verzaubern. Ich verspreche dir, du wirst begeistert sein! Sonnige Grüße und guten Appetit!

★★★★★★★

Sommerlicher Riesenbohnensalat

Ein frischer, sättigender Bohnensalat mit mediterranem Flair.

★★★★★★★

Vorbereitung 5

Zubereitung 10

Gesamtzeit 15

Gericht Gemüse, Salat, Sonstige Salate

Küche Europa, Europäisch, Griechenland, Griechisch

Portionen 6 Portionen

Kochutensilien

Rührschüssel
Schneidbrett / Küchenmesser
Küchenwaage
Schälchen für's Dressing
Besteck

Zutaten

Für den Salat

1 Dose Weiße Riesenbohnen¹ (ca. 400 g)
150 g Cocktailtomaten
75 g Tomaten¹, getrocknet & in Öl eingelegt
3 EL Oliven¹, schwarz & eingelegt (trocken eingelegt)
3 Zweige Petersilie
1 Stück Zwiebel, rot

Für das Dressing

1 Stück Rispentomate
2 Zehen Knoblauch, frisch
2 EL Agavendicksaft¹, Dattelsirup¹ oder Reissirup¹
2 EL Rot- oder Weißweinessig¹
1 Spritzer Zitrone, frisch
n. B. Salz und Pfeffer

Anleitungen

1 Dose Weiße Riesenbohnen¹
Die weißen Riesenbohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
150 g Cocktailtomaten
75 g Tomaten¹, getrocknet & in Öl eingelegt
3 EL Oliven¹, schwarz & eingelegt
Cocktailtomaten halbieren oder vierteln.
3 Zweige Petersilie
1 Stück Zwiebel, rot
Oliven abwiegen und getrocknete Tomaten abwiegen und ebenfalls klein schneiden.
Zwiebel schälen und feine Stücke schneiden. Zum Salat geben.
Petersilie waschen, fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
Die abgetropften Bohnen hinzufügen und unterheben.
1 Stück Rispentomate
2 Zehen Knoblauch, frisch
2 EL Agavendicksaft¹, Dattelsirup¹ oder Reissirup¹
2 EL Rot- oder Weißweinessig¹
1 Spritzer Zitrone, frisch
n. B. Salz und Pfeffer
Für das Dressing Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Agavendicksaft, Weinessig, Zitronensaft hinzugeben und gut umrühren.
Nun eine halbe Rispentomate pürieren oder sehr, sehr fein zerhacken. Zum Dressing geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen.
Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden können. Genieße den Bohnensalat als leichte Mahlzeit oder Beilage, am besten gekühlt! Guten Appetit.

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