• Hauptspeisen,  Pastagerichte,  Rezepte

    Spaghetti in Pfifferling-Rahm

    15. August 2020 / No Comments

    OMG! Es gibt sie endlich wieder in frisch: Pfifferlinge. Die kleinen aromatischen Beißer sind der absolute Kick für deine Pfannengerichte. Wenn du Pilze gerne magst, solltest du nicht lange zögern. Ich habe natürlich auch sofort zugegriffen und mir etwas Feines für euch überlegt. Daher gibt es heute ein köstliches Rezept für Spaghetti in Pfifferling-Rahm. Einer würzig-cremigen Weißweinsauce.

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  • Beilagen zum Grillen,  Grillen,  Hauptspeisen,  Nudelsalate,  Pastagerichte,  Rezepte,  Salate,  Vorspeisen

    Italienischer Nudelsalat

    11. August 2020 / No Comments

    Ihr kennt das sicher: Es ist sommerlich warm, ihr habt nicht so große Lust zu kochen oder etwas Warmes geht gerade gar nicht. Für solche Momente sind Salate eine hervorragende Idee. In diesem Fall nichts weniger als Pasta in kalt und lecker: Italienischer Nudelsalat. Was macht ihn italienisch? Die Auswahl an aromatisierenden Zutaten: getrocknete und frische Tomaten, sowie Oliven und…

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  • Kuchen, Torten & Co.,  Obstkuchen,  Rezepte

    Vanilletarte mit Kirschen

    28. Juli 2020 / No Comments

    Ich habe dir heute ein Rezept mitgebracht für einen herrlich-cremigen Obstkuchen. Dieser Kuchen ist wenig süß und erfrischend fruchtig. In der Kombination außerdem sehr zeitlos: Vanille-Tarte mit Kirschen. Kirschen bekommst du nämlich das ganze Jahr über. Ebenso die übrigen Zutaten auf dem knusprigen Boden.

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  • Getreide & Co.,  Hauptspeisen,  Rezepte

    Rotes Linsen Dal (Masoor Dhal)

    25. Juli 2020 / No Comments

    Ich glaube inzwischen, es gibt nur wenige andere Gerichte, die so viele Formen und Farben annehmen können, wie dieses: Dal. Heute mit roten Linsen und einer fruchtig-würzigen Tomatensauce, also: Rotes Linsen Dal (Masoor Dhal). Mal ganz anders als die Rezepte, die ich zuvor veröffentlicht habe. Es war so lecker, dass daraus eine Art Eintopf wurde. Also viel Linsen in viel…

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  • Backwaren, Brot & Co.,  Getreide & Co.,  Hauptspeisen,  Rezepte,  Sonstige Backwaren

    Veganes Naan (Indisches Pfannenbrot)

    21. Juli 2020 / No Comments

    Ein absolutes Basic für die zentral- und südasiatische ist dieses Brot. Da es für gewöhnlich mit reichlich Joghurt und/oder Butter verarbeitet wird, habe ich mal eine vegane Variante des Klassikers zusammen gerührt. Heraus kam: Veganes Naan. Dieses köstliche Fladenbrot, welches in der heißen Pfanne gebacken wird eignet sich bestens zu Eintöpfen, vermeintlichen Fleischgerichten und mehr.

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  • Desserts,  Grieß, Reis & Co.,  Rezepte

    Veganer Milchreis (aus Hafer)

    14. Juli 2020 / No Comments

    Lange habe ich überlegt, ob ich es überhaupt Posten sollte. Es passt nicht so ganz zum Schwerpunkt „Deftig“ aber es rundet andererseits das Gesamtbild an Rezepten auf meinem Blog wunderbar ab. Die Entscheidung wurde mit abgenommen. Vor ein paar Tagen bekam ich mal wieder richtig Lust auf Milchreis. Da entschied ich, es ist Zeit für dieses Rezept: veganer Milchreis auf…

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  • Hauptspeisen,  Pastagerichte,  Rezepte

    Risotto-Penne mit gerösteten Walnüssen

    5. Juli 2020 / No Comments

    Manchmal muss man kreativ werden um den Alltag nicht damit zu verbringen immer das gleiche zu mampfen. Dazu gehört auch Dinge mal anders zu machen oder neu zu erfinden. Und genau in dieser Kategorie befinden wir uns. Schon mal ein Risotto ohne Reis gegessen? Solltest du dringend probieren, es ist köstlich: Risotto-Penne mit gerösteten Walnüssen und Petersilie.

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  • Asiasuppen,  Deftige Suppen,  Rezepte,  Suppen & Eintöpfe

    Umami-Suppe mit Glasnudeln

    4. Juli 2020 / No Comments

    Schwupp. Da sind wir wieder im asiatischen Raum. Ich hoffe du magst Pilze, denn dann solltest du dir diese Suppe nicht entgehen lassen. Dir wird das Wasser im Mund zusammen laufen. Grund dafür ist der natürlich hohe Anteil an Glutamin in den Zutaten. Umami, also der Geschmack für „herzhaft/fleischig/lecker“ steckt hier in den vielen Pilzen, der Sojasauce, Gemüsebrühe und Misopaste.…

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  • Aufstrich, Aufschnitt & Co.,  Gedöns ums Grillen,  Grillen,  Kräuterbutter & Co.,  Rezepte

    Pikante, vegane BBQ-Butter

    25. Juni 2020 / No Comments

    Von Kräuterbutter konnte ich früher nicht genug bekommen. Die cremige würze, das Aroma der Kräuter, leicht salzig. Insbesondere zu Gegrilltem fand ich das immer unglaublich köstlich. Aber auch auf Brot bzw. Baguette hat es sehr viel Charme. Um so glücklicher bin ich, dass ich alle meine Butter-Varianten auch ‚veganisieren‘ konnte. Heute daher mein Rezept für die Steakbutter bzw. pikante, vegane…

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  • Rezepte,  Riegel,  Süßes & Salziges,  Süßigkeiten

    Jumbo Mikado

    11. Juni 2020 / No Comments

    Leider ist im Original Milch enthalten, sie sind daher nicht vegan. Und ich muss gestehen, dass ich es liebe beliebte Leckereien auch vegan für mich wieder zu entdecken, diesmal: Jumbo-Mikado. Du kennst die kleinen Knusperstäbchen mit der zarten Schokoladenhülle? Eigentlich denkbar einfach sie selbst herzustellen. Wenn du nicht möchtest, musst du nicht mal backen. Es ist ganz einfach – ich…

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