Vegane Grundrezepte

Veganes Rindfleisch (dunkle Seitan-Chunks)

31. März 202222. Juni 2022
von Markus
Vegane Fleischalternativen, Vegane Frischware, Vegane Grundrezepte, Vegane Hauptspeisen, Vegane Rezepte, Vegane Vorratskammer

Ich möchte dir heute zur Abwechslung mal wieder einen Fleischersatz vorstellen, der es in sich hat. Solltest du schon mal das vegane Hähnchen aus Seitan ausprobiert haben, wirst du in etwa wissen was dich erwartet. Es geht darum aus pflanzlichen Proteinen einen überzeugenden Ersatz für Fleisch herzustellen. Diesen sollst du dann beispielsweise in Asiasuppen &- pfannen, Fastfood oder deftigen Festtagsgerichten verwenden können. Gerade letzteres haben wir zu Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten besonders gerne. Heute ist daher das Thema: Veganes Rindfleisch (dunkle Seitan-Chunks).

Veganes Hähnchen (Chunks aus Seitan)

22. Juli 20219. Februar 2022
von Markus
Gemüsesalate, Sonstige Salate, Vegane Fleischalternativen, Vegane Frischware, Vegane Grundrezepte, Vegane Hauptspeisen, Vegane Rezepte, Vegane Salate, Vegane Vorratskammer

Sag mal, fehlt dir nicht auch gelegentlich ein schönes Topping für deinen großen Salat? Fand ich anfangs schwierig. War ich es doch früher gewohnt gewesen, auf Salate Schinken-Käse-Ei, Thunfisch oder Fetakäse zu werfen. Besonders beliebt waren bei mir Hähnchenbrustfilets in Streifen. Doch das geht auch ohne Hähnchen. Kein Scherz. Ich zeige dir heute im Rahmen des Themas Fleischalternativen, wie ich aus einem Glas Bohnen einen großen Vorrat an Chicken Chunks (Chunks = Brocken) herstelle und wieso dies wunderbar auf den Salat passt. Es geht also um veganes Hähnchen.

Eigene Instant-Gemüsebrühe

20. April 202025. Dezember 2021
von Markus
Klare Suppen, Sonstige Suppen, Vegane Grundrezepte, Vegane Hauptspeisen, Vegane Rezepte, Vegane Suppen & Eintöpfe, Vegane Vorratskammer

Wenn ich hier von Gemüsebrühe schreibe, denkst du sicher oft an das typische Pulver, dass du im Supermarkt bekommen kannst. Ja, das ist in vielen Fällen tatsächlich vegan und schmeckt einfach gut. Aber es gibt auch eine einfache Möglichkeit es selbst herzustellen, die ich vor allem für Suppen und Eintöpfe sehr gerne verwende.

Grundrezept herzhafte Pfannkuchen

13. April 202021. Juni 2020
von Markus
Herzhaftes, veganes Frühstück, Vegane Grundrezepte, Vegane Rezepte, Vegane Vorratskammer, Veganes Frühstück

Ich habe ein wenig hin und her überlegt, wie es am ehesten Sinn macht. Und ich denke so: Das Pfannkuchenteig-Rezept habe ich von den Anwendungsgebieten getrennt, sodass man immer mal wieder darauf zurück greifen kann. Hier erfährst du also, wie du den perfekten Teig für herzhafte Pfannkuchen hin bekommst.

Tortelloni selbst herstellen

5. April 202021. Juni 2020
von Markus
Vegane Grundrezepte, Vegane Rezepte, Vegane Vorratskammer

Ich habe in meinem Leben schon ein paar Mal Pasta selber gemacht. Das letzte mal ist jedoch schon eine Weil her, sodass ich dachte: Perfekte Zeit um sich daran noch mal zu versuchen. Ich beschreibe euch hier, wie ich’s gemacht habe.

Grundrezept Pasta

3. April 202021. Juni 2020
von Markus
Trockenware & mehr, Vegane Grundrezepte, Vegane Rezepte, Vegane Vorratskammer

Heute möchte ich euch auf ein Rezept hinweisen, dass zwar nicht meins ist, ich aber schon ein paar Mal verwendet habe um Pasta herzustellen- Ich finde das Rezept super, weshalb ich es noch mal aufgreifen möchte. Unter den Zutaten habe ich es euch verlinkt. Nun dazu, wie man Pasta selbst herstellt:

Grundrezept Pizzateig

23. März 202021. Juni 2020
von Markus
Vegane Frischware, Vegane Grundrezepte, Vegane Rezepte, Vegane Vorratskammer

Köstlich, oder? Alleine bei dem Wort Pizza läuft mir bereits das Wasser im Mund zusammen. Dabei spielt es nicht mal unbedingt eine Rolle, was drauf ist, denn sie schmecken alle toll. Hier ein Rezept für meinen Pizzaboden, der vielseitig verwendbar und skalierbar ist.

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