Vegane Kartoffelgerichte

Pfeffer-Kohl-Pfanne mit Kartoffeln

27. Oktober 202025. Dezember 2021
von Markus
Vegane Hauptspeisen, Vegane Kartoffelgerichte, Vegane Rezepte

Was ist es, das man im Herbst auf jeden Fall genießen sollte? Kleiner Tipp: Es ist regional verfügbar, kommt vom Feld und kann zu unglaublich leckeren und deftigen Gerichten verarbeitet werden. Ja – kein Geheimnis. Zumal es schon im Titel steckt: Ich spreche von Kohl. Ob nun Rotkohl, Wirsing, Weißkohl, Spitzkohl oder, oder, oder… Alle Sorten sind sehr lecker und man kann vieles damit anstellen. Heute stelle ich eine leckere deutsche Kohlpfanne vor, die durch eine besondere Zutat extra delikat wird: die Pfeffer-Kohl-Pfanne. Special Guest ist grüner Pfeffer!

Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

24. September 202025. Dezember 2021
von Markus
Cremesuppen, Vegane Kartoffelgerichte, Vegane Rezepte, Vegane Suppen & Eintöpfe

Heute möchte ich euch zeigen, dass vegane Küche auch super-cremig kann. Und das, ohne viel Fett zu benötigen. Dazu habe ich mir einen, ich sage mal, “deutschen” Klassiker ausgesucht: Kartoffel-Lauch-Suppe. Warum steht deutsch in Anführungszeigen? Nunja, auch andere Länder machen aus Kartoffeln (sehr leckere) Suppen. 😉

Mojo Rojo & Mojo Verde

6. August 202022. Juni 2022
von Markus
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Heute widme ich mich ein wenig der spanischen Küche. In Spanien war ich schon immer gerne zu Gast. Kein Wunder also, dass es zu meinen Top-Favoriten gehört wenn es ums Reisen geht. Viele verschiedene Regionen Spaniens sind weltberühmt für ihre Essgewohnheiten. Andalusien brachte z. B. die Tapas in alle Welt. Und die Kanaren ihre Papas Arrugadas con Mojo. Und darum geht es heute: Mojo Rojo & Mojo Verde

Papas Arrugadas

5. August 202018. Juli 2021
von Markus
Antipasti & Tapas, Vegane Hauptspeisen, Vegane Kartoffelgerichte, Vegane Rezepte, Vegane Vorspeisen

Heute mal ein kleiner “Zwischenschub”. Ich möchte euch in den kommenden Tagen ein köstliches Rezept für Mojo rojo & Mojo verde veröffentlichen. Wer das tut, sollte auch erzählen, wie man Papas Arrugadas herstellt. Immerhin wird beides zusammen gegessen 😉

Einfacher Kartoffelsalat

4. August 202025. Dezember 2021
von Markus
Beilagen zum Grillen, Kartoffelsalate, Vegan Grillen, Vegane Hauptspeisen, Vegane Kartoffelgerichte, Vegane Rezepte, Vegane Salate, Vegane Vorspeisen

Heute ein tolles Rezept für einen schnelle und Salat, den hier euch zur Arbeit mitnehmen , zum Grillen auftischen oder als Hauptspeise/Beilage daheim verputzen könnt. Die Rede ist hiervon: Einfacher Kartoffelsalat

Schneller Gyrosteller (vegan)

16. Juni 202025. Dezember 2021
von Markus
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Ich bin immer wieder am Hin- und Herüberlegen, was sich hier zu Posten lohnt und was nicht. Insbesondere für Einsteiger in das vegane Ernähren könnte das hier ganz interessant sein: mein schneller Gyrosteller. Denn tatsächlich muss man im veganen Leben nicht zwingend auf solche Speisen verzichten. Gelegentlich kann auch ein Ersatzprodukt eine angemessene Befriedrigung für ein dringliches Gelüst sein.

Zwiebel-Sahne-Gnocchi “al Forno”

3. Mai 202025. Dezember 2021
2 Kommentare
von Markus
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Wenn du mal was deftiges Essen möchtest, ohne dich in der Küche abmühen zu müssen, dann ist dies das perfekte Rezept für dich: Zwiebel-Sahne-Gnocchi “al Forno”. Du musst nur einige wenige Zutaten zusammenrühren und darauf warten, dass dein Gericht knusprig-braun gebacken ist. Klingt gut oder?

Gefüllte Kräuter-Kartoffeln

21. April 202024. Dezember 2022
von Markus
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Du hast gestern deinen Hintern hoch gekriegt um was zu kochen, es sind noch Kartoffeln übrig, die du nicht weghauen möchtest, aber so richtig Nerv schon wieder in der Küche zu stehen hast du nicht? Dann habe ich das ideale Rezept für dich.

Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Kräuterkruste

2. April 202010. April 2021
von Markus
Vegane Hauptspeisen, Vegane Kartoffelgerichte, Vegane Rezepte

Hier ein Rezept für ein Gratin, dass tatsächlich mal ohne Käse auskommt und trotzdem zum anbeißen lecker ist! Mein Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Kräuterkruste (in die ich mich gerne setzen möchte…). Cremige Sauce in Kombination mit dieser knusprigen Kruste ist einfach und genial – wenn ich das mal so sagen darf.

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