Vegane Schinken-Käse-Schnecken (Pizzaschnecken)
Der #Veganuary ist voll im Gange und wir holen die leckersten Rezepte hervor! Ich verrate euch heute mal mein allerliebstes Fingerfood. Es ist womöglich einfach aber genauso genial. Früher habe ich es mit echtem Schinken und Käse gegessen. Heute mit veganem Schinken und veganem Käse. Und? Ich merke tatsächlich keinen Unterschied. Es ist einfach lecker. Vegane Schinken-Käse-Schnecken. Du solltest sie alleine schon deshalb mal ausprobieren um mir mitzuteilen, ob du einen Unterschied bemerkst und ob sie dir genauso gut schmecken wie mir? 😉 Und so werden sie gemacht…
Über vegane Schinken-Käse-Schnecken
Ja, ich weiß. Es ist kein komplexes Rezept. Und es ist auch nichts wo jedermann unbedingt ein Rezept zu braucht. Aber vielleicht doch der eine oder andere? Allein für mich hat der Artikel darüber schon deswegen eine Daseinsberechtigung, weil ich so nachsehen kann, wie ich es noch gleich gemacht hatte damit sie wieder „genau so“ werden. Was also macht dieses Rezept zu etwas Besonderem? Aus meiner Sicht ist dies die perfekte Kombination von salzig und cremig. Mithilfe von veganer Creme Fraiche werden diese veganen Schinken-Käse-Schnecken vermutlich auch die größten Veganer-Käse-Muffel überzeugen. Diese gerollten Blätterteighäppchen kommen bei der Verwendung der richtigen Zutaten so nahe an tierische Schinken-Käse-Schnecken, wie ich es mir hätte nicht vorstellen können. Und genau deshalb schreibe ich es für mich/dich/ uns auf 🙂
Schnecken – nicht neu aber immer gut
Es ist jetzt keine mega Innovation aus einem Blätterteig eine belegte Rolle zu formen und diese dann in kleine Scheiben zu schneiden die die Assoziation „Schneckenhäuschen“ auslösen. Aber für den Skeptiker habe ich bereits im letzten Jahr mit den veganen Sesam-Pesto-Schnecken gezeigt, dass veganes Fingerfood leicht gemacht und sehr lecker sein kann. Aus meiner Perspektive toppen die veganen Schinken-Käse-Schnecken meine Sesam-Pesto-Schnecken sogar noch bei Weitem. Insbesondere als Reminiszenz einer vergangenen tierreichen Zeit. Dennoch haben beide ihren eigenen Reiz. Wenn du sie nicht kennst, solltest du dieses Rezept ebenfalls mal ausprobieren.
Die richtigen Zutaten auswählen
Beim Griff zur veganen Creme Fraiche landete ich wieder bei meinem Favoriten: Dr. Oetkers Creme Vega (#nosponsoring). Ist die Konsistenz und der Geschmack für mich so überzeugend wie beim Original. Sicher funktionieren hier auch andere Alternativen wie z. B. die von Oatly oder Soyananda. Unter Umständen jedoch mit geschmacklichen Abweichungen. Ich griff auf veganen Speck von Vivera zurück. Salzig, rauchig und versehen mit Schinkenaroma. Fast wie echter Schinkenspeck. Gebacken erkennt vermutlich kein Omnivore den Unterschied. Kennst du hierzu andere Alternativen, lass es mich gerne Wissen: Schreib’s in die Kommentare.
Du stehst nicht so auf Schinkenersatz-Produkte für vegane Schinken-Käse-Schnecken? Kein Problem. Es mag zwar weniger nach Schinken schmecken, aber dennoch eine vergleichbare Assoziation auslösen: In meinem Artikel über vegane Pfannenknödel mit Zwiebelsauce und Speck habe ich gezeigt wie du Speckwürfel auch ganz einfach ohne ein Ersatzprodukt mit einer natürlichen Alternative nachahmen kannst. Diesen Trick könntest du auch bei den Schinken-Käse-Schnecken problemlos anwenden.
Blätterteig selber machen?
Du legst womöglich Wert darauf, dass der Blätterteig selbst gemacht ist? Gekaufter, fertiger Blätterteig ist dir zu fettig? Oder aber du möchtest ein bestimmtes Mehl verwenden, zum Beispiel Vollkorn oder glutenfreie Alternativen, dann habe ich einen schönen Tipp für dich. In meinem Rezept zu Fettarme Birkes (Dänische Blätterteigbrötchen) habe ich beschrieben wie man einen (Hefe-)Blätterteig selbst herstellt, der deutlich weniger fettig ist als gekaufte oder im Handel übliche Blätterteigprodukte. Wenn das für dich von Interesse ist, solltest du dort mal vorbeischauen! Und falls du auf der Suche nach mehr leckeren Fingerfood-Ideen bist, dann habe ich hier für dich meine neusten aus der Kategorie Fingerfood:
Vegane Schinken-Käse-Schnecken (Pizzaschnecken)
Kochutensilien
- Besteck
- Schneidbrett / Küchenmesser
- Waage
Zutaten
Für den Boden
- 275 g Blätterteig (Handelsübliche Rolle)
Für den Belag
- 75 g veganer Schinkenspeck
- 150 g Creme Fraiche, vegan
- 100 g Käsestreu¹, vegan
- 2 Zweige Petersilie
- n. B. Pfeffer
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Vorbereitungen treffen
- 2 Zweige PetersilieAlle Zutaten bereitstellen. Petersilie waschen und trocken tupfen.
- 75 g veganer SchinkenspeckAnschließend den veganen Schinkenspeck abwiegen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie hacken beides bereithalten.
Bestreichen / Belegen
- 275 g Blätterteig150 g Creme Fraiche, veganDen Blätterteig ausrollen. Mit der veganen Creme Fraiche bestreichen.
- n. B. Pfeffer1 Prise Salz2 Zweige PetersilieAlle Ecken ausfüllen. Anschließend leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die gehackte Petersilie gleichmäßig auf die bestrichene Blätterteigfläche verteilen.
- 75 g veganer Schinkenspeck100 g Käsestreu¹, veganNun den gehackten, veganen Schinkenspeck auf der Fläche verteilen. Dabei bitte darauf achten, dass sich keine Klümpchen / Häufchen bilden, da die Schnecken später dort sonst womöglich nicht zusammenhalten. Nun den veganen Käse darüber verteilen.
- Die Fläche nun von der langen Seite her zusammenrollen.
- Die Rolle in 16 Stücke zerteilen. Die veganen Schinken-Käse-Scheiben nun auf ein Blech mit Backpapier legen,. Auf Abstand achten, das sie beim Backen noch aufgehen.
Backen und Servieren
- Die Schinken-Käse-Schnecken im vorgeheizten Ofen bei einer Backzeit von ca. 20 Min bei 200 °C Umluft knusprig braun backen und kurz abkühlen lassen.
- Schmeckt warm und kalt sehr lecker. Guten Appetit!
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